木炭是木質材料在缺氧的情況下加熱分解的產物

   木炭是木質材料在缺氧的情況下加熱分解的產物，溫度不同，燒出來的木炭顏色也不一樣，在250度左右的溫度燒出來的碳成褐色，不容易折斷，如果溫度在300到450度那么表面是黑色的，達到700以上者不但顯示黑色，并且有光澤。用東西敲打的時候發出響亮的金屬響聲。木炭的機械強度沿縱向較高，徑向較低，而弦向最低。它會隨原料的質量，品種，燒制時的閉火溫度和溫度上升速度的不同而有所不同。一般來說，用比重大的硬木燒制的木炭比重也大。木炭有較大的比表面和較強的吸附能力，每克炭的總表面可高達500平方米。它的發熱量一般在6500-8000大卡/kg，炭化溫度越高，木炭含炭量越大，發熱量也高。木炭燃燒后留下的灰分隨炭化溫度、原材料種類、樹皮所含的比例，炭化方式等的不同而不同。炭化溫度越高，灰分含量越大，闊葉林炭化的木炭灰分比針葉林高，樹皮含灰分比木材大。

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